Пастух из Ла Риоха (La Rioja), в Наварре.
После многолетнего отшельничества был поставлен священником в приходе Берсео (Berceo), но вскоре вновь ушёл в отшельники. Со временем вокруг него собралось много последователей и возник монастырь Ла Когалла (La Cogalla), в котором святой стал игуменом.
Святой Емилиан почитается одним из покровителей Испании.
Согласно официальной агиографии святого, написанной спустя примерно сто лет после его смерти Браулио Сарагосским, Емилиан Кукуллат родился в небольшом поселении Вергехио, находившимся, предположительно, в районе современного Берсеро (Ла-Риоха), в семье пастуха.
Примерно до двадцати лет, как и его отец, он пас скот, пока внезапно не обратился к Богу и не стал отшельником. В районе Билибио Емилиан нашёл известного в то время монаха Феликса, который стал его учителем.
После трёх лет обучения у Феликса, Емилиан Кукуллат вернулся обратно домой, но вскоре снова ушёл скитаться в горы Бургоса, где и провёл сорок лет, пока епископ Тарасоны Дидимус не уговорил его принять сан и стать священником в родном Вергехио.
Вскоре после получения прихода, местное духовенство обвинило Емилиана в растрате церковного имущества — тот раздавал деньги церкви бедным, и святому с группой последователей пришлось вновь уйти скитаться в горы, где он и умер в возрасте ста лет.
Почитание
После смерти Емилиана Кукуллата, на месте скита, в котором он умер и был похоронен, построили монастырь в мосарабском стиле Сан-Мильян-де-Сусо (Monasterio de San Millan de Suso), который сосуществовал одно время с другим монастырём — Сан-Мильян-де-Юсо (Monasterio de San Millan de Yuso), пока должность аббата одного из монастырей не была упразднена. Сегодня оба известны под общим названием Сан-Мильян-де-Коголья.
Святой Емилиан считается покровителем Кастилии, так как по преданию, он явился на поле боя в сражении при Симанкасе, и вместе с другими христианскими воинами сражался с маврами.
