El Santo nació en un pueblo de Chipre sus padres era creyentes, también tenia un hermano mayor llamado Heracleo. Con sus padres vivos aun, Jorge se dirigió a tierra Santa para prosternarse, luego de esto fue a un monasterio de Calamonos donde fue ordenado monje, en seguida el Santo se reencontró con sus parientes y se quedo con ellos hasta que murieron. Huérfano Jorge, fue adoptado con su fortuna, por su tío, quien tenía una hija única y la quería casar con él. Pero Jorge no quería contraer matrimonio y fue con otro tío que era abad de un monasterio, al ver el santo la presión que ejercía su tío al abad del monasterio para que lo dejase libre y así poder casarse con su hija, Jorge decidió irse con su hermano Heracleo al monasterio de Calamonos, pero por su corta edad le aconsejo que vaya al monasterio de la Santísima Madre de Dios, que le decían Jozebá, aquí paso el resto de su vida viviendo una rigurosa vida monástica. La fama de sus virtudes fue muy importante, y su trabajo espiritual ilumino a muchos. Finalmente San Jorge el Jozebita entrego su espíritu en paz a Dios. 
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